Статья описывает виды вегетарианства, источники питания и рекомендации по пропорциям в питании. Вегетарианство включает в себя использование около 300 видов овощей, корнеплодов, клубней, бобовых растений, листьев, стеблей, почек, зерен, цветков, около 600 видов фруктов и около 200 видов орехов. Источниками белка служат орехи, бобовые, а также шпинат, цветная капуста, кольраби и пшеница. Источниками жира являются растительные масла. Вегетарианцам рекомендуется следующие пропорции в питании: сырые лиственные и корневые овощи, сырые свежие фрукты или хорошо размоченные сушеные, зеленые и корневые овощи, приготовленные на огне, белки, углеводы и жиры. Исключается применение приправ и уксуса.
# Вегетарианство
Строгое вегетарианство не является рациональным питанием для детей, подростков, беременных женщин, кормящих матерей, спортсменов и людей в период постменопаузы. Длительное применение ортодоксального вегетарианства или веганства может привести к дефициту железа, цинка, кальция, витаминов А, В2, В12, D, незаменимых аминокислот. Исследования подтверждают, что в рационе должен быть присутствовать белок животного происхождения.
Перепост