Статья рассказывает о том, как меняется отношение населения к продуктам повышенной жирности и какие продукты лучше выбирать для здорового питания. Описываются особенности сливочного масла и маргарина, а также рекомендации по их использованию в кулинарии. Важно обеспечить рацион достаточным количеством жиров, но при этом выбирать продукты с низким содержанием жира.