Статья рассказывает о том, как меняется отношение населения к продуктам повышенной жирности и какие продукты лучше выбирать для здорового питания. Описываются особенности сливочного масла и маргарина, а также рекомендации по их использованию в кулинарии. Важно обеспечить рацион достаточным количеством жиров, но при этом выбирать продукты с низким содержанием жира.
# Жиры
Статья описывает виды вегетарианства, источники питания и рекомендации по пропорциям в питании. Вегетарианство включает в себя использование около 300 видов овощей, корнеплодов, клубней, бобовых растений, листьев, стеблей, почек, зерен, цветков, около 600 видов фруктов и около 200 видов орехов. Источниками белка служат орехи, бобовые, а также шпинат, цветная капуста, кольраби и пшеница. Источниками жира являются растительные масла. Вегетарианцам рекомендуется следующие пропорции в питании: сырые лиственные и корневые овощи, сырые свежие фрукты или хорошо размоченные сушеные, зеленые и корневые овощи, приготовленные на огне, белки, углеводы и жиры. Исключается применение приправ и уксуса.