Строгое вегетарианство не является рациональным питанием для детей, подростков, беременных женщин, кормящих матерей, спортсменов и людей в период постменопаузы. Длительное применение ортодоксального вегетарианства или веганства может привести к дефициту железа, цинка, кальция, витаминов А, В2, В12, D, незаменимых аминокислот. Исследования подтверждают, что в рационе должен быть присутствовать белок животного происхождения.