Основной обмен - это энергозатраты на поддержание жизненно важных процессов у человека в состоянии физического покоя. BOO зависит от пола, роста, массы и состава тела, возраста и гормонального баланса. Мужчины имеют BOO на 10% выше, чем женщины. BOO уменьшается с возрастом и увеличивается в холодном климате и при некоторых патологиях. Повышение температуры тела на 1 °С приводит к увеличению BOO от 10 до 15 %.